При установке вендинговых автоматов по продаже кофе предстоит выбрать способ подачи воды. Существует два варианта: подключение к централизованной системе водоснабжения и использование бутилированной продукции. Какой из них лучше? 

Преимущества подключения к центральной системе водоснабжения

Главный плюс этого решения — избавление от хлопот по регулярной завозке воды. Дополнительные «бонусы»:

• снижение эксплуатационных затрат;
• уменьшается объем сервисного обслуживания;
• исключен простой из-за отсутствия воды в системе.

Есть и минусы: низкое качество воды, серьезные проблеме при протечках — вплоть до конфликта с арендодателем.

Выгоды использования бутилированной воды

Применение бутилированной воды для приготовления кофе имеет два существенных преимущества:

• увеличение ресурса аппарата — за счет использования воды с низкой жесткостью на ТЭНе накапливается меньше накипи, с учетом цены на кофейный аппарат экономия весьма существенная;
• улучшение вкусовых качеств напитка — кофе получается более ароматный, насыщенный, меньше расход кофейных зерен.

Главный недостаток использования бутилированной воды - высокая себестоимость одной порции. Другие минусы: необходимость регулярного пополнения запасов, ее качество не всегда соответствует тому, что указано на этикетке.

Компромиссный вариант

В некоторых случаях самой выгодной оказывается установка фильтровальной системы. Преимущества:

• доступность метода, можно обойтись без дорогостоящего оборудования и установить обычную систему фильтрации, обеспечивающую смягчение воды и ее очистку;
• умеренная стоимость картриджей, за счет чего порция воды будет обходиться значительно дешевле, чем бутилированная.

Подготовленная таким образом вода обойдется примерно в 5 раз дешевле, чем в пластиковых бутылках. Представьте экономический эффект при эксплуатации автомата в течение года. Другие плюсы: снижение расходов на транспортировку воды, увеличивается срок эксплуатации автомата, более того, во многих моделях удается реализовать автоматическую промывку, а значит, вероятность засорения миксеров сводится к минимуму.