В последние годы в России растет количество людей, намеренных раз и навсегда изменить гастрономические привычки. Многие давно вычеркнули из меню ингредиенты, которые никак не вяжутся со здоровым питанием.
С другой стороны, бешеный темп жизни не всегда позволяет строго соблюдать режим питания и вынуждает переходить на перекусы. Ведь намного проще подкрепиться на ходу или не покидая рабочего места с помощью кофе и товаров, заложенных в вендинговые аппараты. Конечно, чипсы и шоколадные батончики помогают перебить чувство голода, однако для систематических обедов такое меню не годится. Люди, занимающиеся вендингом, давно поняли, что и эта сфера торговли постепенно склоняется в сторону полезной пищи. Исследования, проводившиеся за границей, подтвердили, что будущее торговых автоматов – за здоровой едой. Только в этом случае выбор большинства потребителей в пользу вендинга становится очевидным и гарантированным.
Приведем всего 3 цифры, взятые из результатов исследования одной американской вендинговой компании:
В помощь покупателям и бизнесменам американская компания NANA разработала некий пищевой стандарт и советует придерживаться его при выборе продуктов для торговых аппаратов. В обязательный перечень вошли:
Причем два последних напитка допускается продавать с подсластителями, не имеющими энергетической ценности.
Можно также предлагать напитки на фруктозе, чай и кофе с молоком, если жирность не превышает 2%. В списке «разрешенных» товаров:
В ассортимент можно включать бургеры, сэндвичи и другую еду, если пищевая ценность одной порции до 400 Ккал.
Конечно, рентабельность бизнеса и каждой отдельной точки – единственный движущий фактор для предпринимателя. Если потребители склонны и дальше покупать привычные чипсы, значит нужно обеспечить наполнение автомата согласно спросу. Многие и теперь считают, что смена ассортимента – это рискованное мероприятие, поэтому рассматривают идею с неохотой. Однако, все те же исследования, проведенные американскими экспертами, на практике подтвердили, что аппараты, 50 на 50 заполненные традиционной и здоровой едой, приносят больше прибыли.
В России переход к здоровому питанию прослеживается особенно ярко. Вполне возможно, что эксперимент с полезными снеками принесет дополнительные дивиденды.